Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht klopfen, damit sie schön dünn sind.
2. Schritt
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Mehl und Semmelbrösel in zwei getrennten Schüsseln vermischen.
4. Schritt
Die Schnitzel erst in Mehl, dann in Eier und zum Schluss in Semmelbrösel wenden.
5. Schritt
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
6. Schritt
Die fertigen Schnitzel auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Butterschmalz nicht zu heiß wird, damit die Schnitzel nicht verbrennen.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders knuspriges Ergebnis kann man die Schnitzel vor dem Ausbacken noch einmal kurz in Mehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Schnitzels unterstreicht.